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下饭鱼香茄条的做法

2019-05-15 07:27:18 | 来源: 教育

工  艺:烧口  味:咸鲜味难  度:低级入门人  数:2准备时间:10分钟烹饪时间:15分钟

鱼香茄条的主料:茄子400克、猪肉100克、木耳15克、洋葱15克、冬笋15克、辣椒5克

鱼香茄条的辅料:淀粉45克、色拉油120克、大葱10克、蒜5克、姜5克、味精2克、料酒15克

鱼香茄条的做法:1、茄子去皮,切成3.3厘米长、0.69厘米宽、0.7厘米厚的条

2、瘦肉切片

3、木耳用水发好,1切两半

4、洋葱切块

5、冬笋切排骨片

6、红干椒切筷子头大小的方丁

7、锅内放油加热至7成热时,将茄条蘸1薄层淀粉下油中炸呈金黄色捞出,控净油

8、另用锅纵火上,加底油,随即下葱姜蒜炝锅

9、然后放入肉片,炒变白色时

10、再放洋葱、木耳、冬笋、红干辣椒煸出香味

11、再下入浓鲜鲫鱼汤、精盐、味精、绍酒、酱油凋好口味

12、汤沸时用淀粉拢芡,放茄条,颠翻挂匀

13、淋明油、麻油便可装盘

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